2024年夏に実家の近くに引っ越してから初のお正月という事で、お節料理に挑戦してみました
12月29日から仕込みしたものは数の子の塩抜きと黒豆の吸水だけで、30日に自宅で炊飯器で黒豆を作り、後は31日に朝から出汁をとって、夜までかかって作りました
母も手伝ってくれたので何とか・・・
お節をお重に詰めるのは元旦にやりました笑
全体として、上品な薄味でどれも美味しかったです、高齢の両親も沢山食べてくれました
入れ歯のため固いものが食べれない父ですが、お煮しめの蓮根や菊花かぶ（かぶの酢漬け）も小さく切れば食べれました
レシピがあるものはリンクを貼ってあるので参考までに
作ったものとレシピ出典
- 黒豆（レシピ出典：DELISH KITCHEN「3合炊き炊飯器で！炊飯器で黒豆煮」）
炊飯器で美味しく出来るのか不安でしたが、美味しい！です
砂糖は、レシピの80gから60gに減らしましたが、十分甘く、甘さ控えめにできました - さつま芋きんとん（レシピ出典：DELISH KITCHEN「簡単おいしい！さつま芋きんとん」）
栗きんとんの代用で作りましたが、美味しい！
鮮やかな黄色にするために、くちなしの実が必要でしたが、無しで作りました
さつま芋きんとんに栗の甘露煮を載せたら見た目がより華やかで良かったかも - 数の子のだし醤油漬け（レシピ出典：Foodie（フーディー）「【定番おせち】数の子のだし醤油漬け、松前漬けの2つのレシピ。プロは米のとぎ汁を塩抜きに使う!?」）
私が魚卵が苦手なので、美味しい味が記憶に刻まれていないため、味見をしてもこれで良いかわからず・・・薄味に・・・
塩抜き〜味付けで時間がかかるので、来年は手作りしないで味付きを買えば良いと思います - 田作り
正直、美味しいと思ったことがない田作りですが、手作りだと初めて美味しい！（苦くない・甘すぎない）と思いました
簡単に作れますし、カルシウムも取れ、日持ちもするのでお節には欠かせな - えびのうま煮
アルゼンチン産の赤エビ（安い）で作りましたが、柔らかくて美味しかったです - 紅白なます
お節でなくとも大好きでつまみとして買って食べていたのですが、手作りが簡単＆美味しい！で2回作ってしまいました - 菊花かぶ
品数が足りない・・・とお節料理を検索して初めて知ったお料理でしたが、母も「可愛い！」と喜んでくれて、また、私も母も酢の物が大好きなので、今後は必ず作りたい酢の物になりました - 煮しめ
飾り切りが大変で想定より時間がかかりましたが、私が飾り切りをしているところを母が見て楽しそうにしていたので、良かったかなと思います
お節以外には、下記を作りました
- ローストビーフ
スペースの問題で1の重に入れちゃいましたが・・・もし、お節のお重に入れるのであれば、ローストビーフは焼き物のカテゴリになるので2の重に入れるのが正しいかと思います - お雑煮（関東風）
- 茶碗蒸し
買ったもの
- 伊達巻
- 蒲鉾
- 鮭の昆布巻き
伊達巻は、買ってきたものは甘すぎたので、来年は手作りしても良いかも・・・
貰いもの
- いくらの醤油漬け
写真に写っていませんが、近所のI家から毎年貰っているとのこと（物々交換しているみたいです）
元旦はお節ワンプレートにしていただきました
お節ワンプレートには、高さを出すのに小さな器や笹の葉、松葉、南天の葉もあった方が良かったな〜と準備不足を悔やみましたが、両親はお節ワンプレートの存在自体を知らなかったので、「とても綺麗で美味しそう！」喜んでくれました
来年作りたいもの
お重の写真の倍量作っているため、食べるの大変かな〜と思って2日目の昼に食べに行ったら、半分以上無くなってました・・・
蒲鉾・伊達巻・田作りは残ってましたけど
メインのおかずになるような卵焼きや八幡巻き（昔は肉は正月に食べないので、最近の流行りかと思いますが）、鯛の塩焼きなども作っておくと3が日分の作り置きになるのではと思いました
